單項(xiàng)選擇題羰基價(jià)是表示油脂酸敗的一個(gè)指標(biāo)，其表示油脂氧化酸敗的階段是（）
A.初期階段
B.還原階段
C.過氧化物的聚合
D.過氧化物的二次分解
E.過氧化物的重氮化
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1.單項(xiàng)選擇題芳香族胺經(jīng)重氮化后，與鹽酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色測(cè)定，在偶合反應(yīng)前添加氨基磺酸銨溶液并振搖放置是為了（）
A.使胺基化反應(yīng)完全
B.使重氮化反應(yīng)完全
C.去除重氮化反應(yīng)中多余的亞硝酸鈉和溴化鈉
D.去除反應(yīng)中生成的氮?dú)?br />
E.使顯色反應(yīng)穩(wěn)定
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定味精中谷氨酸鈉的含量最常用的方法是旋光儀法，該法是利用谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中某種碳原子具有旋轉(zhuǎn)偏光振動(dòng)平面的能力，該碳原子為（）
A.對(duì)稱碳原子
B.飽和碳原子
C.氧結(jié)合碳原子
D.不飽和碳原子
E.不對(duì)稱碳原子
最新試題
一般情況下以（）做為衡量一種檢測(cè)器的性能指標(biāo)。
題型：多項(xiàng)選擇題
質(zhì)譜儀化學(xué)電離源是利用樣品蒸汽分子與反應(yīng)氣體的離子相互反應(yīng)而使樣品分子離子化的離子源，主要用于（）、使用電子轟擊源不易得到分子離子的物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基甲酸酯類農(nóng)藥常見的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脫水法沉淀蛋白的原理是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)表面有一層水化膜，如能將其水化膜中的水奪出，蛋白質(zhì)就會(huì)凝結(jié)沉淀。能使蛋白質(zhì)沉淀的有機(jī)溶劑是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂物證的實(shí)驗(yàn)室提取方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題