單項選擇題測定味精中谷氨酸鈉的含量最常用的方法是旋光儀法，該法是利用谷氨酸鈉分子結構中某種碳原子具有旋轉偏光振動平面的能力，該碳原子為（）
A.對稱碳原子
B.飽和碳原子
C.氧結合碳原子
D.不飽和碳原子
E.不對稱碳原子
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1.單項選擇題當進行食品容器、食具與包裝材料浸出液的溶出試驗時，用4%乙酸模擬的食物類型是（）
A.中性飲料
B.食醋或酸性食物
C.含乙醇的食品
D.食用油或含有油脂較多的食物
E.含糖較多的食物
2.單項選擇題化妝品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特別是粉底霜、牙膏等，這些元素的氧化物對鉛特征波長有一定的吸收，為消除這種干擾，最佳的操作是（）
A.減小樣品提升量
B.減小測定狹縫
C.采用背景扣除
D.減少乙炔氣/空氣比值
E.增加測定狹縫
