單項(xiàng)選擇題在以下選項(xiàng)中，哪一種熱加工的方式殺菌效果更好，加速了微生物的滅活？（）
A.燒煮
B.蒸制
C.煎炸
D.烤制
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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中哪一個不是熱加工在食品衛(wèi)生質(zhì)量的作用？（）
A.殺菌
B.殺蟲
C.降毒
D.營養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題原料食用之前要進(jìn)行加熱熟處理，只要原料中心溫度達(dá)到（）以上并保持一段時間，大多數(shù)細(xì)菌、病毒就會被殺死。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
