單項(xiàng)選擇題樹(shù)種植地區(qū)緯度和海拔高度對(duì)茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說(shuō)法不正確的是（）
A.同一品種，緯度偏低的茶區(qū)，茶樹(shù)鮮葉茶多酚含量相對(duì)較高
B.同一品種，緯度偏低的茶區(qū)，茶樹(shù)鮮葉蛋白質(zhì)、氨基酸的含量相對(duì)較低
C.一般地說(shuō)，高山茶區(qū)的茶葉多酚類含量高于平地茶
D.一般地說(shuō)，高山茶區(qū)的茶葉氨基酸含量高于平地茶
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1.單項(xiàng)選擇題茶樹(shù)的（）中含茶皂素最低。
A.根
B.花
C.果實(shí)
D.葉
2.單項(xiàng)選擇題雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
A.烘烤味
B.水悶味
C.日曬味
D.霉味
3.單項(xiàng)選擇題在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
A.氨基酸
B.可溶糖總量
C.還原糖
D.葉綠素A
4.單項(xiàng)選擇題茶皂素在在茶樹(shù)的（）最高。
A.根
B.花
C.果實(shí)
D.葉
5.單項(xiàng)選擇題閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽(yáng)等地，主要生產(chǎn)（）
A.武夷巖茶和閩北烏龍茶
B.安溪鐵觀音和鳳凰水仙
C.安溪鐵觀音和閩北烏龍茶
D.武夷巖茶和鳳凰水仙
最新試題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，為防止茶葉破碎，應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，濕度較大的環(huán)境會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題