單項(xiàng)選擇題湯圓面團(tuán)調(diào)制好后搓條用（）方法下劑比較適宜。
A.摘劑法
B.切劑法
C.拉劑法
D.挖劑法
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1.單項(xiàng)選擇題熟粉粉坯是先將粉料與適量的（）拌和后，上籠蒸熟后制成的。
A.水
B.油
C.油和水
D.糖水
2.單項(xiàng)選擇題暗酥制品一般適宜用（）方法熟制。
A.干烙
B.加水烙
C.刷油烙
D.油煎
