單項選擇題以（）為目的的食品添加劑叫食用色素。

A.增加食欲
B.提高食品售價
C.提高食品質量
D.食品著色


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1.單項選擇題食品添加劑中的碳酸氫銨屬于（）。

A、膨松劑
B、乳化劑
C、改良劑
D、發(fā)色劑

2.單項選擇題面點制作中常用果品來制作餡料，主要適用于制作（）。

A、甜餡
B、咸餡
C、生餡
D、熟餡