單項選擇題面點制作中常用果品來制作餡料，主要適用于制作（）。
A、甜餡
B、咸餡
C、生餡
D、熟餡
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1.單項選擇題安蝦即小蝦干，又名（），是制作廣東點心安蝦咸水角餡料的主要材料。
A、蝦皮
B、蝦干
C、蝦米
D、海米
2.單項選擇題火腿的特點為肉致密而不硬，脂肪（），咸淡適口，香味濃郁，色澤鮮明，味道鮮美。
A、較多
B、肥而不膩
C、較少
D、幾乎為零
