單項(xiàng)選擇題選擇一組由餡心形成點(diǎn)心地方特色的面點(diǎn)制品（）。
A.三鮮包棗泥包
B.四喜餃小雞酥
C.豆沙包，餡餅
D.蝦餃，湯包
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1.單項(xiàng)選擇題請選擇下列一敘述主坯營養(yǎng)價(jià)值正確的句子（）。
A.主坯營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所用原料本身營養(yǎng)成分的含量和加工工藝中對營養(yǎng)素破壞的程度
B.凡主坯本身營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)價(jià)值就高
C.主坯營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所用原料本身的營養(yǎng)成分
D.主坯制作工藝，只要合理操作營養(yǎng)價(jià)值就高
2.單項(xiàng)選擇題每一種主坯制作的點(diǎn)心均應(yīng)有典型的（）標(biāo)準(zhǔn)，它與原料的種類，數(shù)量，成熟方法及火力，油量大小有密切關(guān)系。
A.色澤
B.形態(tài)
C.口味
D.質(zhì)感
