單項(xiàng)選擇題果仁蜜餞餡中，為防止餡料變質(zhì)，可添加（）
A.防腐劑
B.干燥劑
C.抗氧化劑
D.保鮮劑
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1.單項(xiàng)選擇題加工生拌餡時(shí)，味精應(yīng)（）
A.多放
B.少放
C.不放
D.隨意放
2.單項(xiàng)選擇題生拌餡中用到的雞蛋應(yīng)（）
A.炒熟
B.蒸熟
C.煎熟
D.生用
