濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

大曲制造的工序包括哪些？

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。