釀造中加水的途徑有哪些？

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）