下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）

沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。

蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）

干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）

將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。

分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。

理想溶液時由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力，使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。

關(guān)于實際冷凍流程的討論哪個錯誤（）

在干燥動力學(xué)中，對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的？（）

下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機(jī)理說法錯誤的是（）。