以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）