罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌，適用于低酸性飲料。

芒果原漿的可溶性固形物一般在8-10Brix。

低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

胡蘿卜素等類胡蘿卜素為水溶性色素。

食品工業(yè)速溶茶是以茶葉或茶鮮葉為主要原料，經(jīng)水提取或采用茶鮮葉榨汁，不可在生產(chǎn)過(guò)程中加入食品添加劑和食品加工助劑，經(jīng)加工制成的，作為食品、飲料等原輔料的固體產(chǎn)品。

濃縮蘋果汁主要的生產(chǎn)工藝包括破碎壓榨、酶解澄清、濃縮、殺菌等。

沸水殺菌法不能用于果汁飲料的殺菌，因?yàn)闅⒕鷱?qiáng)度不夠。

工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉，為澄清汁原料。

牛乳經(jīng)115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質(zhì)容器無(wú)菌包裝，在室溫下可保存3-6個(gè)月而不產(chǎn)生褐變、沉淀、營(yíng)養(yǎng)下降等質(zhì)量問(wèn)題。

冷后渾主要由咖啡因、茶紅素（TR）和茶黃素（TF）組成，還有少量的類黃酮、含氮化合物、葉綠素及無(wú)機(jī)物、蛋白質(zhì)、兒茶素等。