水能夠控制微生物細胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）

如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）

目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）

不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。

下列微生物以無機物作為能源物質(zhì)的是（）

牛奶的“殺菌”指的是（）

真核微生物的營養(yǎng)類型是（）

在單細胞微生物典型生長曲線中，活菌數(shù)最多的是（）

罐藏食品的殺菌是指（）

能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）