單項(xiàng)選擇題不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
A.5~10：1
B.20~25：1
C.25~30：1
D.40~50：1
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1.單項(xiàng)選擇題K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
A.5.5~6.0
B.4.5~5.0
C.6.4~7.2
D.7.4~7.8
2.單項(xiàng)選擇題美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
A.藍(lán)紫色
B.淡紫色
C.無(wú)色
D.深藍(lán)色
3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
A.橙色熒光
B.綠色熒光
C.紫色熒光
D.藍(lán)色熒光
4.單項(xiàng)選擇題目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
A.離心法
B.過(guò)濾法
C.比濁法
D.ATP生物發(fā)光法
5.單項(xiàng)選擇題用紙片法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)檢測(cè)時(shí)，菌落很小時(shí)就染色為（）
A.檸檬黃
B.玫瑰紅色
C.橄欖綠
D.孔雀藍(lán)
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牛奶的“殺菌”指的是（）
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細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
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