單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米，以下處理方法正確的是：（）

A.不再食用 
B.用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用 
C.用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用 
D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用


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1.單項(xiàng)選擇題為使面食中的營(yíng)養(yǎng)少受損失，下列做法不正確的是：（）

A.吃面條時(shí)連湯一起喝 
B.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高 
C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間 
D.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

2.單項(xiàng)選擇題湯圓變紅后不能食用的原因是：（）

A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良 
B.變紅后湯圓的口感不好 
C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒 
D.以上說(shuō)法均不正確