填空題黃油具有()、()、()的特點。
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最新試題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
題型:單項選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時,應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項選擇題
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用()的油脂,否則制作生坯時不易成型。
題型:單項選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是()
題型:單項選擇題
塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
題型:單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
題型:單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
題型:單項選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型:單項選擇題