單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量（）。
A、皂素
B、龍葵素
C、氫氰酸
D、皂甙類
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1.單項(xiàng)選擇題二噁英事件屬于食物的（）。
A、放射性污染
B、微生物污染
C、化學(xué)性污染
D、昆蟲污染
2.單項(xiàng)選擇題以下參與式培訓(xùn)應(yīng)注意的問題，不正確的是（）。
A、對于看上去比較冷淡、比較內(nèi)向的學(xué)員，培訓(xùn)教師不應(yīng)主動干預(yù)
B、保證均等的參與
C、重視參與者的具體情況
D、以學(xué)習(xí)為中心
3.單項(xiàng)選擇題食物中毒處理中第一步是哪一項(xiàng)（）。
A、采樣送檢
B、就地封存可疑食品
C、積極搶救和治療病人
D、進(jìn)行動物實(shí)驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是（）。
A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.山楂
5.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜所含類胡蘿卜素最豐富的是（）。
A、紅心甘薯
B、苦瓜
C、白菜
D、圓白菜
最新試題
血清補(bǔ)體中C3降低的臨床意義是營養(yǎng)不良和脂肪代謝障礙。
題型：判斷題
在特殊環(huán)境下，適宜的營養(yǎng)和膳食可增加機(jī)體的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
補(bǔ)鈣時(shí)要同時(shí)考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型：判斷題
食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計(jì)算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。
題型：判斷題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
保健食品是增強(qiáng)食品營養(yǎng)價(jià)值的食品。
題型：判斷題
過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題