多項(xiàng)選擇題

食用油在未避光的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存可發(fā)生（）。

A.致癌物質(zhì)“熱聚合物”
B.酸敗、氧化而產(chǎn)生“哈喇味”
C.必需脂肪酸被破壞
D.油的粘度增高、酸價(jià)增高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降

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