多項選擇題以下烹調方法中，能夠減少營養(yǎng)損失的方法有（）

A、煮
B、先洗后切
C、上漿掛糊
D、勾芡


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1.多項選擇題缺鋅的常見的體征包括（）

A.味覺障礙
B.生長發(fā)育快
C.皮膚愈合好
D.腸道疾病

2.多項選擇題下列具有致癌作用的是（）

A、木糖醇
B、黃曲霉毒素
C、N-來硝基化合物
D、葉酸

3.多項選擇題接觸化學毒物人員要保證蔬菜水果的攝入量，其目的是（）

A、增加肌體解毒功能
B、促進毒物排出
C、提供蛋白質
D、提供脂肪

4.多項選擇題鈣的吸收過量將以肌體產生不利的影響其表現為（）

A、腎結石危險
B、干擾其他礦物質吸收
C、高血鈣癥
D、痛風

5.多項選擇題鐵缺乏病表現在（）

A、兒童煩躁
B、成人冷漠
C、食欲降低
D、高興