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判斷題優(yōu)質(zhì)的皮蛋蛋殼完整，兩蛋輕敲有清脆聲，并能感到內(nèi)部彈動(dòng)。

參考答案：正確

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1.判斷題在儲(chǔ)存保鮮前，應(yīng)注意去盡其內(nèi)臟，光禽和禽肉都一樣。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題雞肉在溫度為0℃相對(duì)溫度為85%~90%的條件下，可儲(chǔ)存保鮮7~11天。

參考答案：正確

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