單項選擇題下列哪項因素通常對成品酒質(zhì)量產(chǎn)生較大的影響（）
A.殘?zhí)呛窟^高
B.殘?zhí)呛窟^低
C.酸度過高
D.澀味過濃
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1.單項選擇題關于成品酒的糖分與質(zhì)量的關系，下列說法正確的是（）
A.高糖分的酒品質(zhì)更好
B.適中的糖分可以提高酒的品質(zhì)，糖分可以增加酒的濃郁度和風味
C.酒的糖分過低會使酒變得單調(diào)乏味，糖分可以增加酒的濃郁度和風味
D.酒的糖分過低會使酒變得單調(diào)乏味，適中的糖分可以提高酒的品質(zhì)
2.單項選擇題成品酒中的糖分主要來源于哪個環(huán)節(jié)（）
A.發(fā)酵
B.陳釀
C.勾兌
D.調(diào)味
