多項(xiàng)選擇題成品酒理化分析方法包括（）

A.酒精度測(cè)定
B.糖度測(cè)定
C.酸度測(cè)定
D.總酯的測(cè)定
E.固形物含量檢測(cè)


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1.多項(xiàng)選擇題成品酒理化分析使用的器具有（）

A.量筒
B.酒精計(jì)
C.氨基酸分析儀
D.原子吸收儀
E.氣相色譜儀
F.液相色譜儀

2.多項(xiàng)選擇題黃酒感官質(zhì)量問(wèn)題的類型一般有（）

A.發(fā)霉
B.異味
C.酒精度過(guò)高
D.含糖量過(guò)高
E.色澤不佳

3.多項(xiàng)選擇題成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期
B.控制發(fā)酵過(guò)程，做到低溫緩慢發(fā)酵
C.緩慢裝甑，緩慢蒸餾
D.貯存時(shí)間要延長(zhǎng)
E.采用勾兌的方式使酒水變得柔和

4.多項(xiàng)選擇題成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.適當(dāng)添加調(diào)味酒
B.延長(zhǎng)酒的貯存時(shí)間
C.調(diào)整酒的度數(shù)
D.增加酒的香氣
E.增加酒的甜度
F.增加酒的苦度

5.多項(xiàng)選擇題下列哪些詞匯可以用來(lái)形容二級(jí)酒的口感（）

A.烈辣
B.醇厚
C.清新
D.柔和
E.協(xié)調(diào)