膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標。

引起超重和肥胖的原因可歸結為（）。

在生理條件下，人體內的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調不當會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。

營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)不良是單一營養(yǎng)素缺乏造成的。

在制定改善骨質疏松癥食譜時，需慎用的是（）。

機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產生自由基。

海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。

對于碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的相互關系，下述表述正確的是（）。