單項(xiàng)選擇題食用真菌的可食部分是其()。
A.營養(yǎng)體
B.子實(shí)體
C.菌絲體
D.藻體
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1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)醬菜所用的主要調(diào)味品()。
A.醬油
B.面醬
C.芝麻醬
D.辣椒醬
2.單項(xiàng)選擇題果蔬的可食部分是其()。
A.薄壁組織
B.保護(hù)組織
C.機(jī)械組織
D.輸導(dǎo)組織
3.單項(xiàng)選擇題黑米、紅米的色素物質(zhì)主要存在于()。
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.糊粉層
4.單項(xiàng)選擇題干貝的加工來源是瓣鰓綱動(dòng)物的()。
A.足
B.外套膜
C.閉殼肌
D.水管
5.單項(xiàng)選擇題由平滑肌構(gòu)成的原料如肚、腸具有()。
A.柔軟性
B.彈性
C.酥脆性
D.脆韌性
最新試題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:單項(xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí),一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:單項(xiàng)選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
在清洗豬肺和牛肺時(shí),通常采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題