單項選擇題煮制湯圓時，要保持水面（）的狀態(tài)，分數(shù)次加和少量冷水，直至湯圓成熟。
A.平靜
B.沸而不騰
C.沸騰
D.微熱
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1.單項選擇題梅花蛋糕的熟制是在烤箱中進行的，烤箱溫度應為（）左右。
A.100-150℃
B.150-200℃
C.200-220℃
D.220-300℃
2.單項選擇題玉蘭餅在煎制時需（）
A.一面煎至金黃
B.兩面煎至金黃
C.一面煎黃、一面蒸熟
D.兩面煎至淡黃
