填空題流變學與物質(zhì)的組織結(jié)構密切相關。食品流變學主要研究作用于物體上的應力和由此產(chǎn)生的應變規(guī)律,是力、變形和時間的函數(shù)。食品流變學研究的對象是食品物質(zhì)。食品物質(zhì)種類繁多,為了研究方便,食品流變學把食品物質(zhì)按形態(tài)簡單分成()、半固態(tài)食品和()。
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工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是()
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在精餾操作的冷凝過程中,下面的說法正確的是()
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普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的,也就是說只能得到一個純物質(zhì)和恒沸物,不能得到兩種純的物質(zhì)。所以,通過蒸餾或精餾的方法,是無法分離恒沸物的。
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將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中,釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后,釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
題型:判斷題
在干燥動力學中,對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的?()
題型:多項選擇題
在填料塔中,亂堆的填料具有使液體均勻分布的優(yōu)點,但也有向塔壁偏流的現(xiàn)象。
題型:判斷題
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干燥過程中,向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面?()
題型:多項選擇題
下列關于單個球形顆粒沉降速度推導的討論錯誤的是()
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下列關于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題