填空題

拉伸儀也稱（），測(cè)試面團(tuán)放置一段時(shí)間的抗拉伸阻力和拉伸長度，研究面團(tuán)形成后的延伸特性。從拉伸曲線可以得到如下參數(shù)：①（），②最大抗延伸率，③延伸性，④能量，⑤拉伸比值。

答案： 拉力測(cè)定儀；抗延伸性
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