單項(xiàng)選擇題提供葡萄酒服務(wù)時(shí),通常需要獲得客人的認(rèn)可,這一認(rèn)可工作是由如下服務(wù)完成的()。
A.示酒
B.開瓶
C.斟酒
D.品嘗
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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中,當(dāng)服務(wù)員撤去餐臺(tái)上的大部分餐具,就意味著要上()。
A.湯
B.副菜
C.主菜
D.甜品
2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中,上開胃品或海味杯時(shí)要跟上()。
A.香檳酒
B.紅葡萄酒
C.烈性酒
D.白葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒斟酒量為酒杯的()。
A.1/3
B.2/3
C.3/3
D.1/4
4.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒斟酒量為酒杯的()。
A.1/4
B.2/4
C.3/4
D.4/4
5.單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳飲用溫度為()。
A.2~6℃
B.6~10℃
C.10~14℃
D.14~18℃
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看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí),應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。()
題型:判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí),客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí),應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。()
題型:判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí),應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題