單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，當(dāng)服務(wù)員撤去餐臺(tái)上的大部分餐具，就意味著要上（）。
A.湯
B.副菜
C.主菜
D.甜品
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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，上開胃品或海味杯時(shí)要跟上（）。
A.香檳酒
B.紅葡萄酒
C.烈性酒
D.白葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒斟酒量為酒杯的（）。
A.1/3
B.2/3
C.3/3
D.1/4
3.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒斟酒量為酒杯的（）。
A.1/4
B.2/4
C.3/4
D.4/4
4.單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳飲用溫度為（）。
A.2～6℃
B.6～10℃
C.10～14℃
D.14～18℃
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)中的分食制上菜與西餐中的（）。
A.美式服務(wù)相似
B.英式服務(wù)相似
C.俄式服務(wù)相似
D.法式服務(wù)相似
最新試題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當(dāng)你在自助餐臺(tái)發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時(shí)候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
面對(duì)顧客說話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題