單項(xiàng)選擇題調(diào)制冷水面坯時(shí)，揉好的面團(tuán)需蓋上濕布，靜置（）醒面。
A.40-60分鐘
B.30-40分鐘
C.20-30分鐘
D.10-25分鐘
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作豆沙餡，以下說法錯(cuò)誤的是（）。
A.煮豆時(shí)，中途加水，加冷水即可
B.現(xiàn)在不提倡煮豆時(shí)加堿
C.煮豆時(shí)，避免多攪動(dòng)
D.煮豆前，最好一次加足水
2.單項(xiàng)選擇題使用三成的面粉用冷水調(diào)制成面團(tuán)，再用七成的面粉用熱水調(diào)制成團(tuán)，最后將兩塊面團(tuán)復(fù)合和勻而成溫水面團(tuán)，行業(yè)稱之為（）。
A.五生面
B.二生面
C.四生面
D.三生面
