單項(xiàng)選擇題下列不是泥醬類(lèi)冷菜常用的原料是（）
A.熟制肉類(lèi)
B.動(dòng)物肝臟
C.新鮮蔬果
D.谷物類(lèi)
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1.單項(xiàng)選擇題洋蔥湯是用（）制成的。
A.雞基礎(chǔ)湯
B.魚(yú)基礎(chǔ)湯
C.?；A(chǔ)湯
D.混合基礎(chǔ)湯
2.單項(xiàng)選擇題下列除了（）都可以提取凝膠形成膠凍狀菜肴。
A.魚(yú)皮
B.豬皮
C.雞骨
D.鵝肝
