單項選擇題食物中的（）一般水解成氨基酸，這種氨基酸釋放后立即被吸收。
A、蛋白質(zhì)
B、礦物質(zhì)
C、脂肪
D、纖維素
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1.單項選擇題根據(jù)合理營養(yǎng)的原則，應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)較多的食品，如（）和豆制品等。
A、蔬菜
B、蛋
C、腌制食品
D、油炸食品
2.單項選擇題脂肪有供給（）、產(chǎn)生飽腹感、保護和固定體內(nèi)器官和潤滑等作用。
A、熱量
B、水量
C、鹽量
D、味量
