多項選擇題孢子培養(yǎng)過程中的影響因素()
A、原材料質(zhì)量
B、培養(yǎng)溫度
C、濕度
D、斜面冷藏時間
E、接種量
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1.多項選擇題常用的滅菌器主要有()
A、高壓蒸汽滅菌器
B、烘箱
C、紫外線燈
2.多項選擇題消毒劑用于表面活性劑0、1-0、2%的新潔爾滅液,用于()消毒。
A、皮膚
B、工具
C、地漏
D、容器
3.多項選擇題常用的消毒劑75%的乙醇用于()消毒。
A、皮膚工具
B、設(shè)備
C、容器
D、空氣
4.多項選擇題下列關(guān)于酶的活性中心的敘述哪一項是不正確的?()
A、酶分子中決定酶催化活性的結(jié)構(gòu)區(qū)域
B、酶的活性中心都包含有輔酶
C、所有抑制劑都與活性中心結(jié)合
D、酶的活性中心都含有金屬離子
E、所有酶一旦被合成,就自行構(gòu)成活性中心
5.多項選擇題影響空氣除菌的因素有()
A、過濾介質(zhì)種類
B、介質(zhì)纖維直徑
C、介質(zhì)濾層厚度
D、空氣流速
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題