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判斷題

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

答案：正確

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貯酒微生物只有后酵液微生物。

答案：正確

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

答案：錯誤