A、都有從葡萄糖分解成丙酮酸的過程
B、都有有機(jī)物的氧化分解
C、都有能量釋放,并有ATP的生成
D、分解產(chǎn)物中都有CO2
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A、離子交換樹脂法
B、膜過濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法
A、有氧呼吸
B、無氧呼吸
C、乳酸發(fā)酵
D、酒精發(fā)酵
A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子
B、消毒和滅菌實(shí)質(zhì)上是相同的
C、接種環(huán)用燒灼法滅菌
D、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學(xué)藥品法
A、營養(yǎng)物質(zhì)的消耗
B、微生物呼出的CO2
C、微生物細(xì)胞數(shù)目的增加
D、次級(jí)代謝產(chǎn)物的積累
A、初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的
B、次級(jí)代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的
C、次級(jí)代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生
D、初級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。