單項選擇題大多數(shù)微生物的最適溫度是(℃)()
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
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1.單項選擇題干熱滅菌條件(℃,h)()
A、160-170,0.5-1.0
B、100-120,1-1.5
C、160-170,1-1.5
D、100-120,0.5-1
2.單項選擇題用相同的介質(zhì)制備無菌空氣,在空氣流速很低時。過濾效率隨氣流增大而()
A、降低
B、增高
C、不變
D、根據(jù)情況而定
3.單項選擇題微生物PH為()范圍內(nèi)最耐熱
A、6.0-7.0
B、7.0-8.0
C、8.0-9.0
D、9.0-10.0
4.單項選擇題載玻片快速檢測法是將待檢測品和指示菌液與含有()的瓊脂混合
A、0.5-0.8%
B、5-8%
C、0.8-1.0%
D、8-10%
5.單項選擇題聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力約為植物油多少倍()
A、8~15
B、15~22
C、25~30
D、30~40
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再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
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單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
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貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
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麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
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酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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