單項(xiàng)選擇題在常用的保藏方法中,有變異少,保藏時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)的是()
A、蒸餾水保藏
B、沙土保藏
C、冷凍干燥包藏
D、液體石蠟保藏
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1.單項(xiàng)選擇題配置培養(yǎng)基,三角瓶的棉塞外面包一層牛皮紙或雙層報(bào)紙,以防()
A、滅菌時(shí)冷凝水滴濕棉塞
B、PH變化
C、空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)
D、溫度波動(dòng)大
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于生長(zhǎng)部分相關(guān)型的是()
A、桿菌肽
B、丙酸
C、乳酸
D、酒精
3.單項(xiàng)選擇題使對(duì)溶氧電極讀數(shù)產(chǎn)生影響的物理參數(shù),除溫度和壓力外還有()
A、溶解度
B、時(shí)間
C、PH值
D、攪拌
4.單項(xiàng)選擇題為了把污染較少到最低程度,所有與反應(yīng)器的無菌操作部分連接的管道都應(yīng)()。
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中,一些化學(xué)參數(shù)用一般取樣法測(cè)定的是()
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
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最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題