單項選擇題常用特色復(fù)合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒鹽味等。
A、黑椒味
B、魚露味
C、咸鮮味
D、鮮咸味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題特色復(fù)合味的調(diào)制要特別注意味道的（），嚴(yán)格按配方投料，定人操作。
A、準(zhǔn)確性
B、大眾性
C、一般性
D、普遍性
2.單項選擇題陳皮味（），烹飪中能除異味，增香，提味解膩，名菜有陳皮兔肉、陳皮牛肉。
A、干燥
B、苦辛
C、苦辣
D、麻辣
