使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應(yīng)（）。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。