糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）