單項(xiàng)選擇題食品中的可滴定酸度是指（）
A.總酸度
B.有效酸度
C.游離態(tài)酸濃度
D.真實(shí)酸度
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定甜煉乳，冰淇淋中的脂肪，可采用（）
A.索氏提取法
B.酸水解法
C.羅茲哥特里法
D.巴布柯克法
2.單項(xiàng)選擇題若某一樣品重復(fù)測(cè)定的次數(shù)為6次，可用標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)反應(yīng)測(cè)定（）
A.準(zhǔn)確度
B.靜密度
C.回收率
D.變異系數(shù)
