單項(xiàng)選擇題葡萄酒的容量多以（）毫升為主。
A.375
B.640
C.750
D.1500
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1.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化葡萄酒的酒度在15－（）度范圍內(nèi)。
A.22
B.20
C.18
D.16
2.單項(xiàng)選擇題如果葡萄酒的發(fā)酵溫度達(dá)到（）度，酵母就會(huì)被殺死。
A.32
B.38
C.42
D.54
3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酵母發(fā)酵的溫度范圍很廣，可以在10－（）度之間。
A.16
B.24
C.32
D.36
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)大菜用料一般都在（）克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)熱菜每道菜所用凈料多為（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
最新試題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題