單項選擇題強化葡萄酒的酒度在15－（）度范圍內(nèi)。
A.22
B.20
C.18
D.16
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題如果葡萄酒的發(fā)酵溫度達到（）度，酵母就會被殺死。
A.32
B.38
C.42
D.54
2.單項選擇題葡萄酒酵母發(fā)酵的溫度范圍很廣，可以在10－（）度之間。
A.16
B.24
C.32
D.36
3.單項選擇題宴會大菜用料一般都在（）克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
4.單項選擇題宴會熱菜每道菜所用凈料多為（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
5.單項選擇題宴會大菜的成本約占食品總成本的50－（）%。
A.55
B.60
C.65
D.70
最新試題
在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應該（）。
題型：單項選擇題