單項選擇題（）是簡單和快捷的餐飲服務方式，一名服務員可以看數(shù)張餐臺。菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務員用托盤將菜肴從廚房運送到餐廳的服務桌上。
A.意式服務
B.法式服務
C.美式服務
D.俄式服務
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1.單項選擇題（）寸直徑的銀托盤專用于收款、遞送賬單、信件、客人留言等。
A.3寸
B.5寸
C.6寸
D.8寸
2.單項選擇題下列宴會臺型布置原則錯誤的是（）。
A.中心第一
B.先左后右
C.高近低遠
D.突出主臺
3.單項選擇題凍藏的溫度應該保持在（）以下，使食品完全處于凍結狀態(tài)。
A.-15℃
B.-18℃
C.-20℃
D.-22℃
4.單項選擇題“四號定位擺放”即用四個號碼來表示某種原材料在倉庫中的存放位置。這四個號碼依次是（）。
A.位置號、層號、貨架號和庫號
B.貨架號、庫號、位置號和層號
C.貨架號、庫號、層號和位置號
D.庫號、貨架號、層號和位置號
5.單項選擇題根據(jù)餐廳的餐位數(shù)和開餐次數(shù)來推算倉庫面積。通常每天每個餐位每供應一餐約需倉庫面積0.1平方米。假如某飯店有500個餐位，日均供應三餐，則該飯店所需的倉庫面積為（）平方米。
A.300
B.150
C.100
D.500
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