單項選擇題隨著人們對人力資源重要性認識的深化，激勵在管理中的地位也越來越重要，但也不能盲目激勵，激勵的依據(jù)是（）。
A.“行為—動機—需求”的過程
B.“動機—行為—需求”的過程
C.“需求—動機—行為”的過程
D.“需求—行為—動機”的過程
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1.單項選擇題餐廳基層管理人員要善于運用各種力量開展日?？己?，對于那些日常評估表上成績不佳的服務(wù)員，要提高其素質(zhì)，可以采取（）。
A.崗位輪訓(xùn)
B.集中組織強化培訓(xùn)
C.交互培訓(xùn)
D.專業(yè)實務(wù)培訓(xùn)
2.單項選擇題餐飲部需要合理安排班次，但因餐飲部工種多，崗位差異大，班次安排就必須適應(yīng)（）。
A.員工需要
B.營業(yè)需要
C.領(lǐng)導(dǎo)需要
D.飯店需要
3.單項選擇題餐飲部員工從一線到管理層分工明確，其中既是參加接待服務(wù)的服務(wù)員，又是基層工作的組織者和指揮者的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐飲部主管
C.餐飲部領(lǐng)班
D.餐飲部迎賓員
4.單項選擇題飯店員工招聘是個復(fù)雜的過程，在招聘實施中最后一個步驟是（）。
A.發(fā)布招聘廣告
B.應(yīng)聘考核
C.進行體檢
D.雙方簽訂雇傭勞動合同
5.單項選擇題飯店餐飲部要按勞動效率定額定員，核定一個班次和二班倒所需要的服務(wù)人員數(shù)量時，是根據(jù)餐廳的接待量和（）。
A.翻臺率
B.客流量
C.服務(wù)形式
D.排班方法
最新試題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
培訓(xùn)是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題