A.總廚師長(zhǎng)
B.傳菜部主管
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐廳經(jīng)理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.共餐式
B.分派式
C.現(xiàn)場(chǎng)烹飪
D.分餐式
A.負(fù)責(zé)督促員工，維持日常運(yùn)轉(zhuǎn)
B.保證金、銀餐具和銅器始終清潔光亮
C.培訓(xùn)管事部員工，合理控制餐具消耗
D.控制洗滌過(guò)程中的餐具破損
A.接受或婉拒客人的預(yù)訂
B.按本餐廳要求擺臺(tái)，并做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作
C.積極參加培訓(xùn)，不斷提高自己的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力
D.做好結(jié)賬收款工作
A.根據(jù)客情安排好員工的工作班次
B.經(jīng)常檢查廚房的清潔衛(wèi)生
C.保證出品準(zhǔn)時(shí)、無(wú)誤
D.接受客人訂單、結(jié)賬
A.負(fù)責(zé)部門(mén)工資、資金的發(fā)放
B.完成經(jīng)理交辦的其他各項(xiàng)任務(wù)
C.負(fù)責(zé)部門(mén)管理人員的考勤工作
D.制定工作備忘錄，提醒經(jīng)理及時(shí)做出安排
最新試題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過(guò)計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問(wèn)題。具體分析步驟包括（）。
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。