相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。

只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）