下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）